TOP BEITRÄGE
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Outdoorküche
NEUE BEITRÄGE
Rinds Rouladen
Endlich gibt es "DAS SCHMORGERICHT" überhaupt als Rezept bei uns im Blog. Wir haben schon so oft Rouladen gemacht und das Rezept hat es irgendwie trotzdem nie hierher geschafft. Jetzt ist es endlich soweit.
Grillhähnchen
Wie schmeckt Schwarzfederhuhn? Das französische Schwarzfederhuhn stammt genau wie das französische Maishähnchen von der sogenannten "Nackthals" Rasse ab. Das Federkleid ist wie der Name vermuten lässt Schwarz bis gold und die Füße der
Jamón Serrano
Der handverlesene spanische Jamón Serrano ist einer der besten Schinken der Welt. Eine Spezialität aus einem Land in dem man sein Handwerk versteht wie kaum ein anderer. Das Thema Schinken begeistert mich schon lange und der Original Serrano
Gänsebox
Ein Gänsebraten mit Rotkohl, Semmelknödeln, Maronen und ner geilen Sauce. Ein absoluter Klassiker im Herbst und im Winter. Ich bin ja sonst ein Selbermacher, aber finde es auch immer wieder toll einfach mal was neues zu probieren. Diesmal ist es eine Martinsgans aus der Box
rosa Lamm
Heute zeige ich euch wie ihr schöne Lammlachse vom Irisches Salzwiesen Lamm perfekt rosa zubereitet. Lammlachse sind ein saftiges, zartes und unglaublich leckeres Stück aus dem Rücken des Tieres. Es ist der der ausgelöste Rücken oder besser bekannt als das Karree. Es ist ...
Boneless Short Ribs
Ich habe wieder was ganz besonderes für euch, ein absolut unbekannter aber toller Cut vom Rind. Der Short Rib Deckel oder auch Boneless Short Ribs genannt ist ein Stück das ich noch...
neapolitanische Pizza
Jetzt habt Ihr die Chance vom Pizza Weltmeister zu lernen. Ich habe mir den Online Kurs mit Davide Civitello angeschaut und kann jetzt endlich im Detail von den unterschiedlichen Teigherstellungen ...
Schnitzel Tipps
Ein Schnitzel Wiener Art lebt genau wie ein echtes Wiener Schnitzel von einer luftig, lockeren Panierung und einem leckeren zarten Stück Fleisch. Wir haben die Schnitzel das erste Mal aus Kachelfleisch gemacht
Luma Bauch
Sous Vide gegarter Luma Schweinebauch ist einfach GEIL. Durch das langsame und schonende Garen bei perfekter Temperatur wird das Fleisch einfach unglaublich zart. Der Schweinebauch für mein heutiges
Alfons Küche
Amtierender BBQ Weltmeister Alfons Wienen stellt seine Traumküche vor. Ich würde sagen, dass ist eine der geilsten Outdoorküchen die ich gesehen habe. So viele Details und vor allem soviel Detailliebe
Meatball Bowl
Der absolute Knaller. Knusprig frittierte Meatballs auf goldbraun gebackenen Patatas Bravas mit feuriger Mojo Rojo. Das müsst ihr auf jeden Fall ausprobieren. Die Meatballs sind von der Basis super saftige Frikadellen mit geschmorten Zwiebeln ...
Bestes Steak?
Sascha erzählt mir von seiner spannenden Reise. Von den großen Augen die er bei seinem ersten Besuch in der Destillerie gemacht hat und auch eine Menge über die unzähligen Versuche den Geschmack vom Gin ins Fleisch zu bekommen ...
Meine Lieblingsrezepte
Steaksandwich
Salsiccia Bolo
