Meatlove - Big Boost Burger

Der Big Boost Burger ist für mich nicht einfach nur irgendein Burger. Hinter dem Ding steckt eine richtig geile Geschichte und vor allem jede Menge gemeinsames tüfteln mit Jean Pierre und Julian.

Wir haben zusammen überlegt, probiert, verändert und natürlich auch ordentlich Burger gegessen, bis am Ende genau das auf dem Teller lag, was wir uns vorgestellt hatten: ein richtig saftiger, kräftiger Burger, bei dem einfach alles zusammenpasst.

Und weil ich immer wieder gefragt werde, wie wir den Big Boost Burger damals gemacht haben, gibt’s hier jetzt das Rezept für euch – vom Patty bis zum letzten Topping. Also Grill an und los geht’s!

werbung

Tipp:

"Für gute Burger braucht ihr frische, softe Buns und gutes Fleisch, da führt ein Weg dran vorbei. Ich wolfe mein Fleisch selbst aus dem Nacken und es kommen vor dem braten keine Gewürze an das frisch durchgedrehte Fleisch. Ihr könnt aber auch beim Metzger fragen ob er euch ein schönes fettiges Stück aus dem Rindernacken durch den Wolf dreht. Bei den Brötchen kann ich euch auch nur empfehlen, selber backen ist Trumpf. Ein wirklich geiles Rezept habe ich euch oben in den Zutaten verlinkt. Wer einmal selber backt kauft nie mehr Burger Buns im Supermarkt. Es lohnt sich."

Anleitung:

Der original Meatlove Burger ist super schnell gemacht. Ihr bereitet euch erst alle Zutaten vor und braucht dann eigentlich nur noch eine Teppanyaki und eine Palette oder einen Burger Smasher aus Metall.

Das frisch gewolfte Hackfleisch wird in ca.200g schwere Kugeln aufgeteilt und platt gedrückt. Die roten Zwiebeln werden in feine Ringe geschnitten und für die anderen Zutaten findet ihr oben alle Rezepte und Tipps. Den Bacon könnt ihr am besten schon vorher knusprig anbraten und warmstellen.

Jetzt heizt ihr die Teppanyaki Platte richtig auf und gebt einen Pattie auf die Platte. Das Fleisch wird auf die Platte gesmasht, das heißt ihr drückt das Fleisch platt. Nehmt dafür am besten Backpaier damit das Fleisch nicht an der Palette oder dem Metall vom Burger Smasher kleben bleibt. Jetzt könnt ihr das Fleisch salzen. Wenn das Fleisch eine schöne Kruste bekommen hat wird das Pattie gewendet. Von der anderen Seite auch wieder salzen, pfeffern und dann kommt der Käse oben drauf. Jetzt nehmt ihr den Bun und es wird belegt. Fleisch drauf, ordentlich Bacon Jam, Zwiebeln, knusapriger Bacon und natürlich ordentlich Spezialsauce.

Fertig ist der Meatlove Burger . Ein absoluter Klassiker, lasst ihn euch schmecken.

Garzeit:                 5 Minuten

Temperatur:          200 C°

"*Dieser Blogbeitrag ist in Kooperation mit WOLL entstanden"

werbung

Weitere Rezepte: