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DIY Beton Arbeitsplatten

über die Idee hinter Bigmeatlove

Dutchoven Rezepte

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Ribeye Sandwich

Nach dem ich letztens mal wieder ein Philly Cheese Steak Sandwich gegessen habe , kam ich auf die Idee was ich mir auf so einem Sandwich noch alles super vorstellen könnte. Ein intensiver Beef Cut, geschmorte Zwiebeln und knuspriger Käse. Das musste ich einfach umsetzen. Direkt ein Haufen neuer Rezepte.

Onglet NY-Style

Es ist eine richtig geniale Art seine Steaks zu grillen. Ich habe es das erste mal im Hohoffs selbst gemacht und muss sagen, es hat mich echt überzeugt. Das Fleisch wird erst bei hoher Hitze über Kohle gegrillt, dann schonend auf Temperatur gebracht und bekommt zum Schluss im Oberhitze Grill noch sein Finish.

Chicken Burger

Man muss auch mal für Abwechslung sorgen. Man kann nicht immer nur Hamburger essen. Na dann muss halt mal ein Chickenburger her. Ein super knusprig paniertes Stück Hähnchen mit würzigem Cheddar und einer fruchtigen Tomaten Salsa.

Bigmeatlove grillt im Hohoffs "the golden cage"

Was für ein Abend. Bigmeatlove grillt da wo andere Leute das Steaks ihres lebens essen. Ich kann nur sagen "Hut ab". So macht arbeiten spaß. Aber schaut einfach selber rein.

Cheese Garlic Baguette

Knoblauch Grill Baguette, der Klassiker. Hier mal eine Variante zum selber machen die alle Fertigbaguettes weit in den Schatten stellt. Knusprig, saftig und richtig Cheeseeee. Der perfekte Snack für den Brotkorb an der BBQ Tafel. Aber auch einfach als Beilage oder Fingerfood.

Teriyaki Chicken

Wiedermal ein Asia Rezept, weil ich die fernöstliche Küche einfach so liebe. Ob im Wok am Herd oder auf dem Grill es ist einfach immer super Thai zu kochen. Man braucht nicht viel vorbereitungszeit, alle Zutaten bleiben knackig und frisch und die Würze. Die Würze ist es was mich am meisten begeistert.

Weber Genesis II Night

Weber stellt den neuen Genesis II vor und wir waren Live dabei. Im Weber Store Kassel ging es gestern abend richtig zur Sache. Wir hatten eine Menge Spaß, es gab leckeres Essen und wir waren in guter Gesellschaft.

Banana Cake mit Whisky

endlich mal Bananenkuchen wie ich ihn aus Asien kenne, so richtig bananig. So habe ich Ihn in Thailand immer geliebt, leider habe ich nie das richtige Rezept gefunden. Aber jetzt bin ich glücklich, wir haben genau das gefunden wonach wir gesucht haben. Taste it out. Banana Bread !

Texas Toast Burger

Schonmal mit Toast nen Burger gemacht ? Da Burger meine große Leidenschaft sind musste ich auch das mal ausprobieren. Zusammen mit ein Paar Wagyu Patties von Kreutzers habe ich mal eine neue Burger Variante gebaut.

Angstgegner - Sauce

Ein absolut komisches Phänomen, es gibt Leute wie mich, die mehr Angst vor dem Kochen einer Sauce haben, als vor dem Zubereiten eines Steaks. Ich habe früher die geilsten Steaks mit einer tollen Beilage gezaubert und bin an den Saucen gescheitert. Auch wenn ich heute mit Freunden Steaks oder Fleisch zubereite, heißt es immer öfter: "Zeig uns doch mal wie du ne richtig geile Sauce machst".

Bigmeatlove besucht DIE FETTE KUH in Köln

Endlich haben wir es auch mal in die Fette Kuh geschafft. Es ist wohl einer der bekanntesten Burger Läden im Pott und wir haben uns letzte Woche auch mal einen richtig guten Burger auftischen lassen.

Crispy Chicken Dog

Ein super knusprig paniertes Stück Hähnchen mit würzigem Cheddar und einer fruchtigen Tomaten Salsa. Eine perfekte Kombination für einen Crispy Chicken Dog.

Klingt komisch, ist aber geil.

Philly Cheese Steak Sandwich

Ein richtiger klassiker. Eigentlich einfach aber er will gut gemacht sein. Ein saftiges Steak, softe Breadrolls, ein kräftiger Käse und ein paar karamelisierte Zwiebeln. Viel mehr brauchst so ein Philly eigebtlich nicht.

Primo XL 400 Kamado

Wo fange ich am besten an? Am besten ganz kurz zur Geschichte: Ich bin gerade dabei unseren Garten umzuplanen und möchte mir gerne den Traum meiner eigenen Outdoorküche verwirklichen (mehr dazu hier). Für dieses Projekt war ich auf der Suche nach den richtigen Grills. Da für mich klar war, dass ein Kamado nicht fehlen darf, bin ich auf den Primo aufmerksam geworden.

Limette Minz Hähnchen

Eine geniale Mischung, ich hatte irgendwie Lust auf Minze. Dabei raus kam diese super zarten und saftigen Limette Minz Hähnchen. Quasi Fingerfood Deluxe.

Bacon Rosenkohl

Der Herbst ist da und es gibt wieder überall Rosenkohl. Irgendwie war Rosenkohl früher überhaupt nicht meine Welt. Ich meine Gemüse ist so oder so ein seltener Gast in meinen Rezepten, aber ein Rosenkohl mit knusprigem Bacon ist schon eine Tolle Kombi.

Bau meiner Outdoorküche

Endlich ist es so weit und ich habe den nötigen Platz für meine Outdoorküche. Das war schon immer mein Traum, ein Garten mit Küche unter freiem Himmel. 

Ich werde hier über alle Details von der Planung bis zur Fertigstellung berichten.

Mango glaced Chicken Wings

Finger Food der Extraklasse, saftig würzig und der Renner in allen Nationen. Die gute alten Chickenwings. Mit einer fruchtig, scharfen Glasur.

Mango Chili Dip - HOT

Eine selbst gemachter Mango Dip.

fruchtig, süß und scharf. Eine göttliche kombination, vor allem durch die frische Mango macht die Sauce richtig was her. Einfach probieren, der Dip kann richtig was.

Ankerkraut - Hinter den Kulissen VIDEO

Du willst wissen wo die Gewürze herkommen, wie sie produziert werden und was alles passiert bis sie in den Regalen vom Supermarkt landen? Wir haben mal einen Blick hinter die Kulissen der Gewürzmanufaktur geworfen und waren begeistert.

geräucherter Paprika Brotsalat

Wer kommt denn auf sowas ? Na die Sauerländer. Den Salat habe ich als Beilage bei einem Event bei Ankerkraut von meinen Freunden von der Sauerländer BBCrew aufgetischt bekommen. Damals gab es ein paar Tranchen vom Ribey mit einer Maracuja Marmelade und ein geniales Kartoffelstampf. Aber das könnt Ihr euch gerne im Video angucken.

Kartoffelsuppe - DO

Der Herbst ist da und das heißt, Dutchoven Zeit.Kartoffelsuppe hört sich irgendwie langweilig an, aber lasst euch nicht täuschen. Das Rezept hat es in sich. Es ist nicht die typische dickflüssige Kartoffelsuppe die ich bei Oma immer so geliebt habe.

FOOD LOVERS - STREETFOODFESTIVAL BOCHUM - Bigmeatlove #013

 

3rd Ruhrpott BBQ - Waltrop

Wir waren zu Besuch auf der 3ten Ruhrpott BBQ Competition in Waltrop am alten Schiffshebewerk Henrichenburg. Mal wieder ein super Event bei genmialem Wetter und in bester Gesellschaft. Wir hatten eine Menge Spaß, haben viel gelacht und vor allem eine Menge gefachsimpelt und lecker gespeist.

Arbeitsplatten aus Beton DIY

Ein besonderes Hobby braucht auch einen besonderen Platz.

MEINE KÜCHE.

Mit dem Motto fing der ganze Spaß an. Alle denen ich von meinem Vorhabe erzählt habe, hielten die Idee für bescheuert.

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