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Pfefferrahmsauce

Ich habe gedacht eine vernünftige Pfefferrahmsaue kriege ich NIE hin. Aber es ist eigentlich garnicht so schwer. Man muss einfach nur das richtige Verhältnis haben.

Die besten Brötchen

Seit Jahren backen wir immer mal wieder frische Brötchen am Wochenende. Jetzt wo der kleine Ron da ist und ich noch mehr zu Hause bin als sonst, backe und koche ich natürlich auch noch öfter. Unter anderem habe ich ein "altes" Backbuch aus dem ...

Lampe im Dinningroom

Die letzten Wochen waren etwas anders als sonst, alle Projekte die mir sonst so wichtig vorkamen sind auf einmal alle vergessen. Ich bin am 12.12.2019 Vater geworden und habe das erste mal in meinem Leben alles um mich rum vergessen. Unter anderem meine Wunderschöne Tischbeleuchtung im Garten ...

Trüffelmayo

Was gibt es beseres zu ein paaar Fritten oder nem frischen Baguette als ne geile Mayo mit frischer Trüffel. Garnix, genau. Ich habe mich erst vor ein paar Jahren dran getraut Majonese selber zu machen und war begeistert wie simpel es eigentlich ist.

Bombay Chicken Pizza

Wenn ich die Bilder sehe, könnte ich direkt wieder den Grill anschmeißen. Pizza funktioniert eigentlich auf jedem Grill super. Ich habe die Pizza auf meinem Oberhitzegrill gebacken ...

Es ist endlich soweit

Einmal alles neu. Nachdem wir uns über meine Idee mit der Innenküche unterhalten haben, war erstmal eine Zeit lang Ruhe. Wir hatten soviel Zeit und Liebe in die Planung gesteckt und waren eigentlich fertig. Irgendwann klingelte mein Telefon ...

Crispy Chili Cheese Sandwich

Wer steht nicht auf Chili Cheese Sauce? Und das auf einem saftig, knusprigen Chicken Sandwich? Eine tolle Idee oder? Sonst habe ich die Sauce immer nur zu Beef Burgern gemacht, aber auf nem geilen Chicken ...

Wiener Schnitzel

Wiener Schnitzel sind für mich eine Offenbarung. Ich bin kein Fan von Schweineschnitzel, ich liebe dünn ausgeklopfte Schnitzel aus der Kalbsoberschale mit einer luftig, welligen goldgelben Panade.

Es wird Ernst

Warum ist die Küche noch nicht fertig? Das fragen mich so viele Leute, ich erkläre euch jetzt einfach mal Stück für Stück was wir in den letzten 10 Monaten geplant haben und warum sie jetzt fast fertig ist.

Meine Betonarbeitsplatten

nach 3 Jahren kochen. Die Platte kriegt nach und nach Patina, wie man so schön sagt. Die Nano Clear Versiegelung hält einfach nicht ewig. Da wo viel mit Töpfen und Brettern gearbeitet wird geht es am ...

Crispy Sesam Chicken

Knusprig frittierte Hähnchen Stücke, eine aromatische süss saure Sauce und eine Hand voll nussiger Sesamkörner. Hört sich geil an, sieht genial aus und schmeckt einfach traumhaft. Ich habe die kleinen mit Sesam panierten Crispy Chicken Stücke ...

Herbst im neuen Garten

Das erste Jahr im neuen Garten ist fast um und so langsam kann man sehen wie sich die Stauden, Hecken, Gräser und Blumen im Garten eingelebt haben. Hier mal eine grobe Auflistung der einzelnen Pflanzen: 

Salsiccia Bolo Tradizionale

Bei diesem Rezept handelt es sich eigentlich nicht um eine Bolognese, sondern um die wohl geilste Atrappe der Welt. Gekocht wird die Salsiccia Bolognese Tradizionale wie der Name schon sagt nicht mit Hackfleisch sondern mit Salsiccia

neapolitanische Pizza

Es gibt klassische Pizzen nach römischer Art, hauchdünn und super knusprig. Aber es gibt auch Pizza nach klassisch neapolitanischer Art mit einem luftigen Rand und saftigem Teig.

MYTHOS FEUERRING

Der Feuerring ist eine Erfindung des Schweizer Bildhauers Andreas Reichlin. Andreas baut seit Jahrzenten Stahlplastiken und zwar riesen große Stahlplastiken. Seit 2004 tüftelt er laut Wikipedia schon an seinem Projekt FEUERRING ...

Grilltrends 2020 - SPOGA

Die Spoga in Köln ist die größte Gartenmesse der Welt und jedes Jahr wieder ein Highlight für alle Grill-, Garten- und Outdoorverrückten. Das Thema Outdoorküchen ist weiterhin mein Highlight ...

Happy Birthday - BBB

Unglaublich aber wahr, die Zeit rennt und es ist wirklich schon über 2 Jahre her als ich bei JP die ersten Probe Burger für Big Boost Burger gebraten habe. Ich habe Jean Pierre ein paar Fragen gestellt: ...

Ich erkläre euch meine Braai

Was ist ein Braai und was ist das Besondere? Braai ist afrikanisch und heißt stumpf übersetzt "braten". In Afrika ist Braai der Begriff für grillen, vor allem in Südafrika ist das Thema Braai weit verbreitet und ...

Outdoorküche Diningroom

Das war eine echt schwere Geburt. Aber ich will mich hier nicht ausheulen, denn was länge währt wird endlich gut. Die Wandverkleidungen sind fertig und unser kleines Esszimmer ...

Outdoorküche NEWS

So langsam kehrt Ruhe ein im Arbeitslager. Ich bin vom Baumeister zum Gärtner mutiert und kümmere mich um Rasen, Kräuterbeete, Hecken und Pflanzen. Wir nutzen den Garten mehr denn je und haben unglaublich viel Spaß an unserer kleinen Oase.

Spare Ribs 3-2-1

Spare Ribs mit der 3-2-1 Methode hört sich wichtiger an als es ist. Heißt eigentlich nur, dass sie 3 Stunden gesmoked, dann 2 Stunden gedämpft und zum Schluss noch 1 Stunde glasiert werden.

Knoblauch Ramen

Ich liebe Ramen, aber ich fange mal da an wo ich Ramen nur von Bildern kannte. Ich bin einfach ein Freund von "Das Auge isst mit" und habe immer und überall im Internet diese Kunstvoll angerichteten Teller mit Suppen bewundert.

Thai Fried Rice Chicken

Ein absoluter Klassiker. Fried Rice ist wohl eins der einfachsten Gerichte der asiatischen Küche. Aber trotzdem ist Fried Rice nicht gleich Fried Rice. Diese hier ist mit saftigem Hähnchen und frischem Thai Basilikum.

Chili Chicken Sandwich

Wer steht auf saftiges Sandwiches? Wir auf jeden Fall! Knusprig panierte Stücke aus der Hähnchenkeule, dass müsst ihr probieren. Ich liebe das saftige Fleisch aus der Keule. Im Gegensatz zum Brust Filet ist die Keule super saftig und zart.